TIN TỨC Bản in
 
Nước mắm - vị thuốc quý trên mâm cơm gia đình
Tin đăng ngày: 9/7/2017 - Xem: 356
 

Vì sao nước mắm được ưa chuộng? Không những là đặc thù văn minh ẩm thực Việt Nam, nước mắm còn là vị thuốc quý cho sức khỏe! Sách Nội Kinh Tố Vấn viết: “Trời nuôi người ta bằng lục khí, đất nuôi người ta bằng ngũ vị”. Ngũ vị là hàm (mặn), cam (ngọt), toan (chua), tân (cay), khổ (đắng).

Trong nước mắm có vị mặn của muối, vị ngọt của cá, vị chua cay của chanh ớt. Dân sành ăn nước mắm, chỉ cần rót ra chén, vắt thêm tí chanh, dằm thêm trái ớt là đủ cho bữa ăn ngon. Công dụng của mỗi vị khác nhau, những vị nặng như mặn, đắng, ngọt có tính kiềm thuộc âm, đi vào ngũ tạng. Vị nhẹ thuộc dương như cay, chua phần nhiều đi vào bắp thịt và chân tay. Những chất nhẹ dễ vào tim, phổi, những chất nặng dễ vào gan, thận. Vị hàm đi vào thận; toan vào gan; tân vào phế; cam vào tỳ; khổ vào tâm.

Nước mắm ngon sóng sánh như mật ong, khi thấm vào lưỡi có âm hưởng ngon ngọt của cá. Cá càng tươi làm nước mắm càng ngọt, càng ngon, đặc trưng rất riêng, không phải ngọt lịm của đường cát và ngọt gắt “lừa đảo” của đường hóa học mà béo thơm quện lại bởi có vị mằn mặn của muối. Đặc biệt, khi chế biến nước mắm, người ta vô tình cho luôn mật cá vào thùng liều làm cho nước mắm thêm thanh tao, đậm đà.

Nước mắm - vị thuốc quý trên mâm cơm gia đình

Theo y học cổ truyền, những vị cay có tính tán làm cho tan ra; những vị ngọt có tính hòa hoãn làm cho các sức mạnh giảm đi; những vị mặn có tính nhuyễn làm mềm các thứ; những vị chua có tính sáp cho nên hay thu liễm, những vị đắng có tính tả cho nên thanh tao. Trong nước mắm chỉ có mật cá mới đắng, nhờ vậy mà nước mắm được ưa chuộng, xem như là vị thuốc quý, bởi thanh tao, cùng với hai vị mặn, ngọt đi vào tâm, can, tỳ, thận, để thanh nhiệt ở tâm, sơ phong tiết khí ở can, trừ thấp ở tỳ, nhuận hạ bổ âm, thăng dương kết khí ở thận.

Chủ yếu tâm chủ về mạch, can chủ về cân, tỳ chủ về nhục, thận chủ về cốt. Nhờ vị đắng của mật cá làm cho bình thân an thần, yên tâm ngủ tốt, nước mắm thật ngon có nhiều đạm bình ổn huyết áp. Nước mắm hỗ trợ trong điều trị bệnh bướu cổ, hen suyễn, đau xương nhức khớp, phong thấp. Nước mắm còn giúp tăng sức, giữ ấm cơ thể khi lặn xuống mực nước sâu.

Lúc chuẩn bị xuống nước, uống vài ly nước mắm, thấy ấm rân rân cả người, lặn được sâu mà không biết mệt.

Cho đến nay chưa có loại nước chấm nào ngon hơn để thay thế cho nước mắm. Vị mặn của muối, vị ngọt của cá, vị đắng của mật cá như sợi chỉ hồng vấn vương vào từng bữa ăn và là một nét văn hóa ẩm thực của người Việt.

 
Tin tức khác:
Cải chính thông tin trong phóng sự “Cửa Lò xây dựng thương hiệu nước mắm Tân Hội” (13/7/2018)
Bảo vệ thương hiệu độc quyền “Quốc hồn Việt” trên cơ sở thượng tôn pháp luật (23/6/2018)
Nước mắm nguyên chất Cửa Hội (14/6/2018)
Tác dụng và cách dùng nước mắm tốt nhất. (10/4/2018)
Nước mắm ESE - Túi quà ý nghĩa Ngày Tết cho Gia đình Việt (16/1/2018)
Vụ 2 Cty cùng bán “Nước mắm Cửa Hội”: Cục SHTT biết sai nhưng… chưa thể sửa (!?) (27/10/2017)
Rắc rối cuộc chiến thương hiệu “Nước mắm Cửa Hội”: Cục SHTT đã làm tròn chức năng? (7/10/2017)
Khai trương Nhà hàng Thế giới Hải Sản TP Vinh Nghệ An (20/7/2017)
Tưng bừng khuyến mãi nhân dịp Quốc Khánh 2/9 (9/7/2017)
Nước mắm - vị thuốc quý trên mâm cơm gia đình (9/7/2017)
Bộ Y tế công bố: 100% mẫu nước mắm kiểm nghiệm không nhiễm asen vượt ngưỡng (9/7/2017)
Nước mắm truyền thống sẽ có “dấu hiệu riêng” nhận biết (9/7/2017)
Tuyển dụng nhân viên (14/5/2015)
Bản Quyền Về Hình Ảnh Nhãn Hiệu Của Ese Việt Nam (14/5/2015)
ESE Việt Nam ra mắt hai dòng nước mắm dinh dưỡng (14/5/2015)
 
DANH MỤC SẢN PHẨM
VIDEO CLIPS
Video
Làng nghề nước mắm Hải Giang 1 - Nghi Hải (Cửa Hội)
Đặc sản Xứ Nghệ - Nước mắm Cửa Lò
HỖ TRỢ TRỰC TUYẾN

Kinh Doanh - 0916.277.076

Văn phòng - 0238.383.66.68
Hôm nay: 36 | Tất cả: 20,358
LIÊN KẾT FACEBOOK
 

Công ty TNHH ESE Việt Nam

Giấy chứng nhận ĐKKD số : 2901786819 đăng ký ngày 02/06/2015 tại Nghệ An
ĐC : Số 2, Ngõ 7, Nguyễn Thị Định, Phường Đội Cung, Tp Vinh, Nghệ An
Điện thoại: 0238.383.66.68
Website: http://nuocmamtreem.com - Email: info.ese@gmail.com - ese.vietnam@gmail.com
Bản quyền thuộc Công ty TNHH ESE Việt Nam. Nghiêm cấm mọi hình thức sao chép nếu chưa được sự đồng ý của Ese Việt Nam

 
 
Thiết kế website bởi TVC Media